2014うま味レクチャー in 東京

会期：2014年10月19日(日)
時間： 13:00～16:30（開場12:30）
会場：華調理製菓専門学校
参加費：1,000円
（※申込は10/8まで。定員になり次第締切。）

 

日本で発見された基本味のひとつ「うま味」。
いまや「うま味（UMAMI）」は国際語となり、
世界のシェフから大きな関心が寄せられています。
本レクチャーは、日本を代表する日本料理、中国料理、フランス料理の
トップシェフが、それぞれの料理におけるうま味の紹介と、
次代を担うシェフが提案する食材を使ったうま味レシピを披露、
さらに海外で活躍する日本人シェフも加わり、
うま味を知ることで料理が変わるという思いを熱く語ります。

 

NPO法人 うま味インフォメーションセンターHP　
http://www.umamiinfo.jp