木村硝子店のグラスと私の日常 /003

ツイスト No.1 サンデー

花の形なのに甘くなくて、ひとめぼれ。
澄んだ透明感のソーダグラスがノスタルジック。

「サンデー」とあるけれど、プリンアラモードじゃなくて、もっと大人の使い方で。バニラアイスクリームにアレキサンダー、細巻海老にじゅんさいとオクラの吸酢、豆腐に蛍いかとピータン黒酢のジュレ、空豆をのせた塩味のパンナコッタにオリーブオイル。

でもこの夏一番したいのは、「はい、食後」って言って出す、シャーベット状の純米のみぞれ酒。光がツイストの影を映す姿を眺めながら妄想中。

text：神田賀子（料理家）