１本で楽しみ方いろいろ薬草酒 ーおまけのデザート編

「１本で楽しみ方いろいろ薬草酒」ではお酒を使ったデザートも作っていただきました。

 アマーロ寒天　2人分

・スカーレット メンタアマーロ　50cc
・水　350cc
・寒天　４g
・グラニュー糖　大さじ２
・おこのみのシロップ　適量
・使用グラス トースト8oz

１）鍋に水、寒天を入れて３分ほどおいたら中火で加熱して、フツフツしたら弱火にし混ぜ、途中グラニュー糖も入れ３分ほど煮て寒天を溶かしたら火を止め、アマーロを入れ混ぜ、容器に入れる。
２）粗熱がとれたら冷蔵庫に入れ、３０分～１時間冷やす。お好みのシロップをかけて出来上がり。
※使用グラスは耐熱ガラスではありませんが今回使用しています。使用可能な理由はこちら。

 

minokamo「台湾特有の植物で作る独特な香りのデザート、愛玉子（オーギョーチ）を思いだしました。薬草の風味が効いた大人のデザートですね。さらに風味付けしたい時は、仕上げにアマーロをかけても。」

ー見た目の渋い色合いの感じも、愛玉子っぽさがありますね。味わいはアルコール感もしっかりあります。

minokamo「グラスはこの円柱状のシンプルな形が、ドリンク以外にも色々と使い方の想像が膨らみますね。」

ー使う方の工夫で、いろいろに楽しんで使っていただけると嬉しいです！

白土「そのほかにデザート使いだと、ミルク系アイスクリームにかけても合いますよ。チョコレートアイスだとまさに大人なチョコミント。」

 

撮影後にはさらにおまけでオレンジゼリーも作っていただき、メンタアマーロをかけて味わうことに。オレンジゼリーの上には豆乳ゼリーの層。寒天の食感とオレンジ果汁の味わいとメンタアマーロの爽やかな苦味がとっても合い、美味しい締めくくりとなりました。

さまざまな楽しみ方の出来る薬草酒、是非みなさまも一度おためしください。

 

＜本編はこちら＞
第１回：お手頃スパークリングで前菜もメインも
第２回：グラスで冬のぬる燗をのんびり楽しむ
第３回：１本で楽しみ方いろいろ薬草酒